Rindersteaks Marinieren

Rindersteaks kann man auch mal über Nacht in eine Kräftige aber auch zu gleich sehr leckere Marinade einlegen.

Marinade RindersteakDies ist eine wie ich finde Turbo Marinade, sie ist in wenigen Handgriffen gemacht und schmeckt wirklich immer ! Weiterlesen

Das Wetter ist heiß, der Smoker heißer!

Es ist schon fast egal wo man zur Zeit in Deutschland ist, dem einen ist es zu heiß und dem anderen zu kalt. Da hilft nur eins, sich nicht unter kriegen lassen und mal schön denn Smoker an machen und was leckeres auf denn Tisch bringen. Ich habe schon ein paar mal geschrieben wie man die Marinade macht oder auch was beim Fleisch zu beachten ist. Dies werde ich in kürze noch Detaillierter machen, aber nun zu zwei schönen Stücken Fleisch !

 

Zwei schöne Stücke Fleisch

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Trockenmarinade (Dry-Rub) Für Kenner das Beste

Es gibt Hunderte Saucen oder Marinade, aber nur die, die man selber über Jahre entwickelt oder von mal zu mal verfeinert bis man sie perfekt findet ist das Non-Plus-Ultra. Das die richtige Marinade oft ein sehr streng gehütetes Geheimnis ist, liegt daran das man viel Zeit in sie investiert hat und ein ganzes Stück
Persönlichkeit in ihr findet.Trockenmarinade

Jeder der was auf sich hält wird zu einem ordentlichen Grill oder Smoker Ivent, seine Marinade selber machen. Er wird auch nur im kurzen darauf eingehen was da so drin ist, aber man wird die genaue Zusammensetzung nicht bekommen. Das änder ich heute, hier ein paar sehr leckere und einfache Dry-Rub´s mit genauen angaben zum selber nachmachen. Weiterlesen

Die perfekte Jahreszeit für einen Asche-Braten.

Winter ist die perfekte Jahreszeit nicht nur zum grillen sondern auch mal ein schönes Feuer im Garten zu machen. Da bietet sich ein Asche-Braten perfekt an und ist auch gar nicht schwer. Ich mache ihn meist in zwei Varianten ein mal Schwein und einen kleinen aus Pute. Der oder die Braten sind sehr schnell gemacht und schmecken immer Fantastich. Es passt einfach zum Winter wie Glühwein zum Weihnachtsmarkt. Dann werden wir mal los legen mit den zwei tollen Rezepten, nachmachen auf jeden Fall Empfohlen.

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Eine perfekte Marinade ist nicht schwer !

Es gibt tausende von Rezepten und jeder schwört auf sein eigenes das genau das der bring-er sei. Man muss doch erst mal darauf achten was man grillen will und wie ! Ich kann doch keine sehr kräftige Marinade mit Whisky das ich für ein Rindfleisch gemacht habe über ein Hühnchen streichen der Geschmack würde ja nicht passen.

Es ist erst mal darauf zu achten welches Fleisch ich machen will. Im folgenden habe ich mal für Schwein, Rind und Huhn drei einfache Marinaden aufgelistet.

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