Saftiges und leckeres Brisket

Ich würde sagen die Brisket Wette habe ich gewonnen. Weiterlesen

Smokerbau -Teil 3- Feuerfach ausschneiden und Hochzeit:

Smoker eigenbauWie ich im Vorfeld ja schon mal gesagt habe bauen wir die Smoker etwas anders und viel praktischer, wie ich finde. Weiterlesen

Smokerbau –Teil 2– Deckel anschweißen

Teil (2)

Smoker eigenbauDeckel anschweißen ja und richtig bemaßt sind sie zum glück auch !
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Die Richtige BBQSoße macht´s

Eine gute BBQ Soße kann das ganze Essen entweder richtig abrunden oder versauen. Wer kennt es nicht, man hat ein gutes Stück Fleisch auf dem Teller und versaut es sich damit weil man eine Soße drauf macht die man nicht kennt und einem auch nicht schmeckt.

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Der neue Smoker lebt und mit seinen Extras echt universell.

Ich dachte mir das es mal wieder an der Zeit sei einen neuen Smoker zu bauen und so Startete Tag eins mit einem Einkauf beim Metzger unseres Vertrauens.

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Wissen in einer Minute ( Allgemein )

Der Smoker entwickelte sich  ca. im 18. und 19. Jahrhundert meist von Einkommensschwachen oder Sklaven verwendete Technik Fleisch über mehrere Stunden bei niedriger Temperatur in einer mit Glut beheizten Erdgrube zuzubereiten.

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Die ersten Barbecueverkaufsstände waren meist von afroamerikanischen Köchen und die einzigste Chance mit Barbecues in Berührung zu kommen. Das erste BBQ-Restaurant öffnete Anfang des 20. Jahrhunderts.

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Die weitverbreitetste Bauform von Smokern ist der Barrel- Smoker. Es gibt aber auch noch die weiteren Baureihen:

– Reversflow-Smoker

– Pellet-Smoker

-Ugly-Drum- Smoker

und denn Water- Smoker

Ribs die immer gelingen und süchtig machen !

Wen ihr so wie ich sehr gerne Ribs vom Smoker esst dann ist dieses Rezept das wohl beste was man derzeit bekommt. Ich habe jetzt ca. ein Jahr daran herum gefeilt und das Endresultat ist schlicht und ergreifend der Hammer !

 

 

In 6 Einfachen Schritten zu denn Perfekten Ribs!

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L E C K E R !

 

Danke für das schöne Bild ( Pitmaster Dodge) !

Hier geht es zum ganzen Menü.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/smokeday-was-sonst.104948/

Bitte sendet mir auch euren Namen oder eure Seite dazu damit ich euch verlinken kann.

Bitte nur Bilder die ihr auch selber gemacht habt und eucher Eigentum sind ! Ich bedanke mich noch mal bei Dodge das dieses Bild hier bleiben darf !

 

Bauanleitung für einen großen Smoker (Double Barrel Smoker)

So wie versprochen hier die nächste Bauanleitung. Bei diesem Smoker sind wir nicht ganz denn klassischen Weg gegangen sondern haben von wie wir finden allen guten Bauformen das beste zusammen getragen und einen Smoker der Spitzenklasse geschaffen.

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