Gewürznelken ( Syzygium aromaticum)
Die Gewürznelke wird vom Immergrünen Nelkenbaum gewonnen.

Die Nelke wird sofort vom Baum geerntet so bald sich die Blüte rot gefärbt hat. Anschließend wird sie noch im Schatten zu trocknen ausgelegt. Von einem Baum werden zwischen 2 und 4 Kg Nelken im Jahr geerntet. Die Qualität einer Nelke lässt sich gut mit einem Glas Wasser testen. Das Glas halb voll mit Wasser machen und eine Nelke hinein geben, schwimmt sie senkrecht nach oben im Glas ist es eine gute Qualität. Sollte sie jedoch umfallen oder generell auf dem Wasser liegen enthält sie nicht mehr so viel ätherisches Öl das wichtig für denn Geschmack ist. Hier wird dann von minderer Qualität ausgegangen.

Geschmack: Aromatisch leicht scharfer würziger Geschmack mit etwas Süße.

Schnellrezept leckerer Likör mit Gewürznelke.

2 ganze Orangen
8 Gewürznelken
150g Kandiszucker weiß
2 Sternanis
0,7 Liter Korn 32%

Das Rezept für denn Likör ist ruck zuck erklärt. Orangen waschen und halbieren. In jede Hälfte zwei Nelken stechen und in ein Gefäß mit min. einem Liter geben. Denn Zucker und Sternanis dazu und alles mit dem Korn übergießen. Für drei Wochen an einen warmen Platz stellen und danach in die richtige Flasche umfüllen.